菜谱大全

做法

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  1.馅料主要部分准备好

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  2.称重冰糖用料理机打碎，不要打成粉壮但保持有小碎颗就行

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  3.青梅和葡萄干用刀切小碎块备用

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  4.三种干果先入烤箱190度上下火烤微黄，拿出放晾，入料理机打成有碎粒即可(不要打生粉末)

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  5.烤箱190度把生面粉烤熟，沒有生面味即可

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  6.把所有打碎馅料和白糖放入盆中

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  7.加入熟面粉拌匀

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  8.放入香油和糖桂花

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  9.在拌匀用手捏成团，到这个程度完成馅料制作过程

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  10.准备面皮食材

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  11.把面粉，麦芽糖，绵白糖，小苏打放一起

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  12.在放入香油拌匀

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  13.拌匀后在用温水和成团

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  14.和好盖上湿布醒一个小时，中途揉搓几次，直到表面光华最佳

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  15.按每个面挤20克标准和每个馅料30克标准揉圆备用

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  16.取个面剂，按成面皮包入馅料

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  17.封紧口，翻过来光面朝上

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  18.所有月饼包好，用瓶盖轻按个印

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  19.准备好食用红曲粉和一点点水

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  20.用瓶盖沾少许水，在沾少许紅曲粉，按压成红圈

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  21.烤箱预热190度，把月饼入烤箱，上下火烤30一35分钟，表面微上色即可出炉

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  22.烤好自然放晾后，装袋回油两天口感最佳

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  23.回油两天掰开馅料足，外皮酥香，微甜棒极了

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